70 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كسرة بالقمح الكامل مع لمسة إقليمية
أصالة 70% · سودانية
تنوع إقليمي للكسرة السودانية باستخدام دقيق القمح الكامل مع إضافة بسيطة من التوابل أو الأعشاب المستوحاة من مناطق معينة في السودان، مما يمنحها نكهة مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق قمح كامل2.5 كوب
- دقيق ذرة رفيعة (لتحسين القوام)نصف كوب
- ماءحسب الحاجة
- ملحنصف ملعقة صغيرة
- كمون مطحون (لمسة إقليمية)ربع ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
اخلط دقيق القمح الكامل ودقيق الذرة الرفيعة والملح والكمون في وعاء.
- 2
أضف الماء تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة.
- 3
اترك العجينة لترتاح لمدة 45 دقيقة.
- 4
سخن صاج أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- 5
اسكب كمية من العجينة ووزعها بسرعة لتشكيل طبقة رقيقة.
- 6
اطه لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة حتى تظهر فقاعات وتصبح الحواف ذهبية قليلاً.
- 7
اقلب الكسرة واطهها لمدة 45 ثانية أخرى.
- 8
كرر العملية مع باقي العجينة.
