ريش غنم مشوية تقليدية

المكوّنات

• ريش غنم1.5 كيلو جرام
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• زيت زيتونربع كوب
• ليمون1 حبة (للعصير)
• ثوم3 فصوص (مهروس)
• روزماري طازج2 عود
• زعتر طازج1 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   اغسل ريش الغنم جيداً وجففها.

2. 2

   في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الروزماري، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.

3. 3

   تبّل ريش الغنم بالخليط جيداً من جميع الجهات.

4. 4

   اترك الريش لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة ساعتين في الثلاجة.

5. 5

   سخّن الشواية (فحم أو كهربائية) على حرارة متوسطة إلى عالية.

6. 6

   اشوِ ريش الغنم لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.

7. 7

   قدم ريش الغنم المشوية ساخنة.