مجدرة بالقرع والبهارات
أصالة 60% · شرق أوسطية
لمسة مبتكرة على المجدرة التقليدية، بإضافة القرع الحلو والبهارات العطرية مثل القرفة والكزبرة لإضفاء نكهة مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عدس بني1 كوب
- برغل خشن1 كوب
- قرع (يقطين) مقطع مكعبات2 كوب
- بصل كبير2
- زيت زيتونربع كوب
- ماء3 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- بذور قرع محمصة (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
اغسل العدس جيدًا وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
قطع البصل إلى شرائح رفيعة ومكعبات القرع.
- 3
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومكرملًا.
- 4
أضف مكعبات القرع المقطعة إلى البصل المكرمل. قلّب لمدة 5 دقائق.
- 5
أضف العدس المنقوع والمصفى، والبرغل الخشن المغسول، والبهارات (القرفة والكزبرة). قلّب جيدًا.
- 6
اسكب الماء وأضف الملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج القرع والعدس والبرغل ويمتص السائل.
- 8
اترك المجدرة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن ببذور القرع المحمصة.
