قدرة خليلية تقليدية

المكوّنات

• لحم ضأن مقطع مكعبات1 كيلو
• أرز بسمتي3 أكواب
• حمص مسلوق1 كوب
• بصل مفروم2 حبة متوسطة
• ثوم مهروس4 فصوص
• زيت زيتونربع كوب
• بهارات القدرة (هيل، قرفة، قرنفل، كزبرة، كمون)2 ملعقة كبيرة
• كركم1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة
• لوز مقلي أو صنوبر محمص للتزييننصف كوب
• بقدونس مفروم للتزيينربع كوب

الخطوات

1. 1

   يُغسل اللحم ويُسلق حتى ينضج جزئياً. يُصفى ويُحتفظ بمرق اللحم.

2. 2

   في وعاء القدرة، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يذبلا.

3. 3

   يُضاف اللحم المسلوق ويُقلب مع البصل والثوم.

4. 4

   تُضاف البهارات والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيداً.

5. 5

   يُغسل الأرز ويُضاف إلى الوعاء، ثم يُضاف الحمص المسلوق.

6. 6

   يُضاف مرق اللحم الساخن حتى يغطي الأرز واللحم بارتفاع مناسب.

7. 7

   يُغطى الوعاء بإحكام ويُطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب السوائل.

8. 8

   يُزين باللوز المقلي أو الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم قبل التقديم.