كبة لبنية تقليدية
طبق تقليدي · لبنانية
طبق كبة لبنية كلاسيكي، حيث تُطهى كرات الكبة المصنوعة من البرغل واللحم المفروم في صلصة لبنية كريمية غنية، تقدم عادة مع الأرز الأبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن500 جرام
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً1
- نعناع طازج مفروم2 ملعقة كبيرة
- بهارات كبة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زبادي (لبن) كامل الدسم1.5 كيلوجرام
- نشا الذرة3 ملاعق كبيرة
- صنوبر مقلي للتزيينربع كوب
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير الكبة: اغسل البرغل وانقعه لمدة 20 دقيقة ثم صفّه جيداً. في وعاء كبير، اخلط البرغل مع اللحم المفروم، البصل المفروم، النعناع، بهارات الكبة، الملح، والفلفل الأسود حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 2
شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو على شكل أقراص مجوفة.
- 3
اقلِ كرات الكبة في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 4
لتحضير صلصة اللبنية: في قدر كبير، اخفق الزبادي مع نشا الذرة والماء (إذا لزم الأمر لتخفيف القوام) على البارد.
- 5
ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف. لا تتوقف عن التحريك لتجنب تكتل اللبن.
- 6
أضف كرات الكبة المقلية إلى صلصة اللبنية واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب الكبة نكهة الصلصة.
- 7
قدم الكبة اللبنية ساخنة مزينة بالصنوبر المقلي وقليل من النعناع الطازج، مع طبق جانبي من الأرز الأبيض.
