شاكرية لحم الضأن التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق شاكرية كلاسيكي غني بالنكهة، يُطهى فيه لحم الضأن الطري ببطء في صلصة اللبن الزبادي الكريمية مع الأرز الأبيض. طبق تقليدي يُقدم في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- لبن زبادي كامل الدسم1 كيلو جرام
- بيض2 حبة
- نشا الذرة2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مهروس3 فصوص
- هيل مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء2 كوب
- أرز أبيض مطبوخ للتقديمحسب الرغبة
- صنوبر محمص للتزيين2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم للتزيين1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، يُسلق لحم الضأن مع البصل والملح والفلفل الأسود حتى ينضج تمامًا. يُصفى اللحم ويُحتفظ بمرق السلق.
- 2
في وعاء، يُخفق اللبن الزبادي مع البيض ونشا الذرة حتى يتجانس الخليط.
- 3
في قدر آخر، يُسخن القليل من مرق اللحم، ثم يُضاف خليط اللبن الزبادي تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يبدأ المزيج في التكاثف. يجب عدم ترك المزيج يغلي بقوة.
- 4
يُضاف لحم الضأن المطبوخ إلى صلصة اللبن الزبادي، مع الهيل المطحون والثوم المهروس. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتتداخل النكهات.
- 5
تُضبط التوابل حسب الرغبة.
- 6
تُقدم الشاكرية ساخنة فوق الأرز الأبيض المطبوخ، وتُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
