أوزي باللحم المفروم التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق أوزي تقليدي غني بالنكهات، يتكون من الأرز واللحم المفروم والبازلاء، ملفوف بعجينة رقيقة ومخبوز حتى يصبح ذهبي اللون. يقدم عادة مع اللبن الزبادي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مفروم (غنم أو بقر)500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بازلاء مجمدة1 كوب
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- صنوبر محمصنصف كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- عجينة جلاش أو فيلو1 عبوة
- زبدة مذابة1 كوب
- ماء2 كوب (للأرز)
- لبن زبادي (للتقديم)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 20 دقيقة. صفيه جيداً.
- 2
في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت أو السمن. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج. صفّي أي دهون زائدة.
- 4
أضف الأرز المصفى، البازلاء، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 5
أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- 6
في وعاء منفصل، اخلط الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم والبازلاء. أضف نصف كمية الصنوبر المحمص وقلّب.
- 7
جهّز عجينة الجلاش. ضع طبقة من العجينة في طبق فرن مدهون بالزبدة المذابة. ادهنها بالزبدة.
- 8
كرر العملية مع باقي طبقات العجينة، مع دهن كل طبقة بالزبدة، حتى تحصل على قاعدة سميكة.
- 9
ضع حشوة الأوزي فوق قاعدة العجينة. غطّ الحشوة بطبقات أخرى من عجينة الجلاش المدهونة بالزبدة.
- 10
ادهن السطح العلوي بالزبدة المذابة. يمكنك تشكيلها على شكل أقراص أو تركها مسطحة.
- 11
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 12
زيّن بالصنوبر المحمص المتبقي وقدمها ساخنة مع اللبن الزبادي.
