ملوخية بالدجاج التقليدية

المكوّنات

• ملوخية مجمدة أو طازجة مفرومة500 جرام
• صدور دجاج مقطعة مكعبات500 جرام
• مرقة دجاج4 أكواب
• بصلة متوسطة مفرومة1
• ثوم مفروم4 فصوص
• كزبرة جافة مطحونة2 ملعقة كبيرة
• زبدة أو سمن2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن الزبدة أو السمن واقلي البصل المفروم حتى يذبل.

2. 2

   أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

4. 4

   اسكب مرقة الدجاج واتركها تغلي.

5. 5

   أضف الملوخية المفرومة وحرّك جيداً. خفف النار واتركها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة.

6. 6

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

7. 7

   لعمل الطشة: في مقلاة صغيرة، سخّن القليل من الزبدة أو السمن واقلي باقي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبياً، ثم أضف الكزبرة الجافة وقلّب بسرعة. اسكب الطشة فوق الملوخية مع صوت مميز (شهقة).

8. 8

   قدّم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.