مندي لحم بالدجاج والبهارات الحارة
أصالة 60% · شرق أوسطي
تنوع مبتكر لمندي اللحم، يستخدم مزيجاً من لحم الضأن والدجاج مع إضافة لمسة من البهارات الحارة لإضفاء نكهة مميزة ومختلفة عن المندي التقليدي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن (قطع متوسطة)750 جم
- دجاج (قطع أو نصف دجاجة مقطعة)750 جم
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل كبير مفروم1
- طماطم مقطعة1
- فلفل حار مفروم (اختياري)1-2
- زيت نباتي1/4 كوب
- بهارات المندي2 ملعقة كبيرة
- بهارات حارة (مثل بودرة الشطة أو الفلفل الحار المجروش)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز البسمتي وينقع لمدة 30 دقيقة.
- 2
يُتبل لحم الضأن والدجاج بالملح، الفلفل الأسود، بهارات المندي، والبهارات الحارة.
- 3
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل. تُضاف الطماطم المقطعة والفلفل الحار (إذا استخدم) ويُقلب لمدة دقيقتين.
- 4
يُضاف اللحم والدجاج إلى القدر ويُحمران قليلاً.
- 5
يُضاف الماء الكافي لطهي اللحم والدجاج، ويُتركا حتى ينضجا (حوالي 45-60 دقيقة للحم، و 30-40 دقيقة للدجاج).
- 6
يُرفع اللحم والدجاج من المرق ويُحتفظ بالمرق.
- 7
في نفس القدر، يُضاف الأرز المصفى ومرق الطهي (حسب الحاجة لطهي الأرز)، ويُترك حتى ينضج.
- 8
يُقدم الأرز وفوقه قطع اللحم والدجاج. يُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.
