حمام محشي بالأرز التقليدي
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طبق حمام محشي تقليدي غني بالنكهات، يُحشى بالأرز المصري المتبل بالبهارات ويُطهى حتى يصبح طريًا ومقرمشًا من الخارج.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- حمام بلدي4 قطع
- أرز مصري2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- سمن أو زبدة2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي للسلق
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
اغسل الحمام جيدًا من الداخل والخارج واتركه جانبًا.
- 2
اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 15 دقيقة.
- 3
في مقلاة، سخّن السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 4
أضف الأرز المصفى إلى البصل، وقلّب لمدة دقيقتين. أضف البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 5
احشِ تجويف كل حمامة بخليط الأرز، مع الحرص على عدم ملئه بالكامل لتجنب انفجار الحمامة أثناء الطهي.
- 6
أغلق فتحة الحمام بخيط طعام أو باستخدام عود أسنان لمنع خروج الأرز.
- 7
في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء. أضف ورقة غار وحبهان (اختياري) لتعزيز النكهة.
- 8
ضع الحمام المحشي في الماء المغلي واتركه يُسلق لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والحمام.
- 9
بعد السلق، ارفع الحمام من الماء وضعه في صينية فرن.
- 10
ادهن الحمام بقليل من السمن أو الزبدة المذابة ورشه بالملح والفلفل.
- 11
أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الحمام ذهبيًا ومقرمشًا.
- 12
قدم الحمام المحشي ساخنًا مزينًا بالبقدونس المفروم.
