120 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طاجن عكاوي سريع بالخضروات
أصالة 75% · مصري
نسخة مبسطة من طاجن العكاوي الكلاسيكي، مع تقليل وقت الطهي وإضافة خضروات متنوعة لطبق شهي وسريع.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عكاوي (ذيل بقري)1 كجم
- بصل1 حبة كبيرة
- فلفل رومي ملون2 حبة
- كوسا1 حبة كبيرة
- طماطم400 جرام
- ثوم3 فصوص
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- كمون1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي
الخطوات
- 1
اغسل العكاوي وقطعها. في قدر، سخّن الزيت واقلي العكاوي حتى تتحمر.
- 2
أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلّب حتى يذبلا.
- 3
أضف معجون الطماطم، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المقطعة والماء الكافي لتغطية المكونات. اتركها تغلي.
- 5
خفف النار، غطِ القدر، واترك العكاوي تُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى تطرى.
- 6
قطّع الفلفل الرومي والكوسا إلى مكعبات وأضفها إلى القدر قبل نهاية الطهي بنصف ساعة.
- 7
انقل الخليط إلى طاجن فخاري. أدخله فرناً مسخناً على 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
- 8
قدم الطاجن مزيناً بالكزبرة المفرومة.
