كفتة داود باشا التقليدية
طبق تقليدي · مطبخ شرق أوسطي
طبق كفتة داود باشا الكلاسيكي، يتكون من كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة طماطم غنية، مزينة بالصنوبر المحمص.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مفروم500 جرام
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- بقدونس مفرومربع كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة800 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- مرقة لحم أو ماء1 كوب
- صنوبر محمص للتزيين2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. شكل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. قم بتحمير كرات الكفتة من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ارفع الكفتة من القدر وضعها جانباً.
- 3
في نفس القدر، أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والمرقة (أو الماء). اترك الصلصة تغلي.
- 5
أعد كرات الكفتة إلى القدر مع الصلصة. خفف النار، غطِ القدر، واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.
- 6
قبل التقديم، زيّن بالصنوبر المحمص. قدم كفتة داود باشا ساخنة، غالباً مع الأرز الأبيض.
