Калмари пане (Класически)
Традиционно ястие · Средиземноморска
Класически панирани калмари, хрупкави отвън и сочни отвътре, идеални за предястие или основно ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пръстени от калмари500 гр
- Брашно1 чаша
- Яйца2 бр
- Галета1.5 чаши
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 1 л
- Лимон1 бр, за сервиране
Стъпки
- 1
Подгответе калмарите: измийте ги и ги подсушете добре. Ако са цели, нарежете ги на пръстени с дебелина около 1 см.
- 2
Подгответе три купички: в първата сложете брашното, подправено със сол и черен пипер. Във втората разбийте яйцата. В третата сложете галетата.
- 3
Оваляйте всеки пръстен от калмар първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галетата, като притискате леко, за да полепне добре.
- 4
Загрейте олиото в дълбок съд или фритюрник на около 180°C. Проверете дали е достатъчно горещо, като пуснете малко галета – трябва да зацвърчи веднага.
- 5
Пържете калмарите на порции за около 2-3 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави. Не препълвайте съда, за да не спадне температурата на олиото.
- 6
Извадете панираните калмари с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- 7
Сервирайте горещи, гарнирани с резен лимон и по желание със сос тартар или друг любим сос.
