Класическо ризото с морски дарове
Традиционно ястие · Италианска
Автентично италианско ризото, приготвено с арборио ориз, богат бульон и разнообразие от пресни морски дарове, завършено с пармезан и магданоз.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Ориз Арборио300 г
- Микс от морски дарове (скариди, миди, калмари, октопод)500 г
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Бяло вино150 мл
- Рибен бульон1 л
- Зехтин3 с.л.
- Масло50 г
- Пармезан50 г
- Магданоз1/2 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте зехтина и маслото в дълбок тиган. Задушете ситно нарязания лук и чесън до омекване.
- 2
Добавете ориза и го запържете за 1-2 минути, докато стане прозрачен.
- 3
Налейте бялото вино и гответе, докато алкохолът се изпари.
- 4
Започнете да добавяте горещия рибен бульон черпак по черпак, като разбърквате постоянно и изчаквате всяка порция да се абсорбира, преди да добавите следващата.
- 5
След около 15 минути добавете морските дарове и продължете да готвите, като добавяте бульон, докато оризът стане ал денте (около 18-20 минути общо).
- 6
Свалете от огъня, добавете настъргания пармезан, останалото масло и нарязания магданоз. Разбъркайте добре.
- 7
Овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.
