Класически Спагети Алио е Олио

Съставки

• Спагети400 г
• Зехтин екстра върджин120 мл
• Чесън6 скилидки
• Люспи червен пипер (чили флейкс)1/2 ч.л.
• Пресни магданоз1/4 връзка
• Солна вкус
• Черен пиперна вкус
• Вода за варене на пастадостатъчно

Стъпки

1. 1

   Сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вряща вода според инструкциите на опаковката до ал денте.

2. 2

   Докато пастата се вари, нарежете чесъна на тънки филийки.

3. 3

   В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания чесън и люспите червен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато чесънът стане златист и ароматен (около 2-3 минути). Внимавайте да не загори.

4. 4

   Отцедете спагетите, като запазите около 1 чаша от водата, в която са вряли.

5. 5

   Добавете отцедените спагети директно в тигана с чесъна и зехтина. Разбъркайте добре, за да се покрият спагетите.

6. 6

   Добавете около 1/2 чаша от запазената вода от варенето на пастата и разбъркайте енергично, за да се емулгира сосът. Добавете още вода, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.

7. 7

   Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте.

8. 8

   Нарежете пресния магданоз на ситно.

9. 9

   Сервирайте спагетите веднага, поръсени с пресен магданоз.