Класическа паста с тиквички и пармезан
Традиционно ястие · Италианска
Автентична италианска рецепта за паста с пресни тиквички, чесън, пармезан и зехтин. Лека и ароматна.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Спагети400 г
- Тиквички2 средни
- Чесън3 скилидки
- Пармезан100 г
- Зехтин екстра върджин4 с.л.
- Пресни листа босилекза гарнитура
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Сварете спагетите според инструкциите на опаковката в подсолена вода. Отцедете, като запазите около 1 чаша от водата за готвене.
- 2
Докато пастата се вари, нарежете тиквичките на тънки полумесеци или кубчета. Нарежете чесъна на ситно.
- 3
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и гответе за около 1 минута, докато стане ароматен, без да покафенява.
- 4
Добавете нарязаните тиквички към тигана. Гответе, като разбърквате често, за около 5-7 минути, докато омекнат, но останат леко хрупкави.
- 5
Добавете отцедените спагети към тигана с тиквичките. Разбъркайте добре.
- 6
Добавете настъргания пармезан и малко от запазената вода за готвене (около 1/4 чаша), за да се получи кремообразен сос. Разбъркайте енергично.
- 7
Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете още вода за готвене, за да постигнете желаната консистенция.
- 8
Сервирайте веднага, гарнирано с пресни листа босилек и допълнително настърган пармезан.
