Класическа паста с песто Дженовезе
Традиционно ястие · Италианска
Автентична и ароматна паста с класическо песто от Генуа, приготвено с пресни билки, кедрови ядки, пармезан и чесън.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Спагети400 гр
- Пресни листа от босилек100 гр
- Кедрови ядки30 гр
- Пармезан (настърган)50 гр
- Чесън2 скилидки
- Зехтин екстра върджин100 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Сварете спагетите в подсолена вряща вода според инструкциите на опаковката до ал денте.
- 2
Докато пастата се вари, пригответе пестото: в кухненски робот или хаванче смесете листата от босилек, кедровите ядки и скилидките чесън. Пасирайте до получаване на груба паста.
- 3
Добавете настъргания пармезан и бавно добавяйте зехтина, като продължавате да пасирате, докато получите гладка, но не прекалено течна консистенция.
- 4
Подправете пестото със сол и черен пипер на вкус.
- 5
Отцедете спагетите, като запазите малко от водата от варенето.
- 6
В купа смесете горещите спагети с приготвеното песто. Ако е необходимо, добавете малко от запазената вода от варенето, за да постигнете желаната консистенция.
- 7
Сервирайте веднага, поръсено с допълнително настърган пармезан и няколко листа пресен босилек.
