Přibližný odhad AI
Bažant na víně s kořenovou zeleninou a švestkami
80% autentické · Česká
Kreativní variace na bažanta na víně, obohacená o sladkost sušených švestek a intenzivnější chuť kořenové zeleniny.
Suroviny
- Bažant1 ks (cca 1.5 kg)
- Červené víno (polosuché)750 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Pastinák1 ks
- Sušené švestky100 g
- Anýz1 ks
- Skořice (celá)1 svitek
- Hovězí vývar200 ml
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Bažanta naporcujte, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a bažanta opečte ze všech stran. Vyjměte.
- 3
Na tuku orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a pastinák.
- 4
Přidejte sušené švestky, anýz a skořici.
- 5
Zaprašte moukou a krátce orestujte.
- 6
Vraťte bažanta do hrnce, přilijte víno a vývar. Přiveďte k varu.
- 7
Snižte teplotu, přiklopte a duste asi 2-2.5 hodiny, dokud maso není měkké.
- 8
Vyjměte bažanta a koření. Omáčku můžete lehce zahustit nebo rozmixovat část zeleniny.
- 9
Bažanta vraťte do omáčky a prohřejte. Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo pečenými bramborami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
