Přibližný odhad AI
Bažant na slanině (Tradiční)
Tradiční jídlo · Česká
Klasický recept na bažanta pečeného na slanině, pomalu dušeného s kořenovou zeleninou a bylinkami pro maximální chuť a šťavnatost.
Suroviny
- Bažant1 ks
- Slanina (plátky)200 g
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Česnek3 stroužky
- Víno (bílé)200 ml
- Vývar (drůbeží nebo zeleninový)200 ml
- Sádlo2 lžíce
- Tymián2 snítky
- Bobkový list1 ks
- Jalovec3 kuličky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Bažanta očistěte, osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
- 2
Do břišní dutiny vložte snítky tymiánu, bobkový list, jalovec a pár stroužků česneku.
- 3
Bažanta ze všech stran obalte plátky slaniny a zajistěte je párátky.
- 4
V pekáči rozehřejte sádlo, přidejte na hrubo nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Zeleninu krátce orestujte.
- 5
Na zeleninu položte obaleného bažanta.
- 6
Podlijte bílým vínem a vývarem.
- 7
Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 1,5 hodiny, nebo dokud není bažant měkký.
- 8
Během pečení bažanta několikrát přelijte výpekem.
- 9
Posledních 15 minut pečte odkryté, aby slanina a kůže zezlátly.
- 10
Vyjměte bažanta z pekáče, nechte chvíli odpočinout. Výpek propasírujte, případně zahustěte a dochuťte.
- 11
Bažanta naporcujte a podávejte s omáčkou a vhodnou přílohou (např. bramborové knedlíky).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
