Přibližný odhad AI
Bažant na víně (Klasický recept)
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční a bohatý pokrm z bažanta dušeného v červeném víně s kořenovou zeleninou a bylinkami. Ideální pro slavnostní příležitosti.
Suroviny
- Bažant1 ks (cca 1.5 kg)
- Červené víno (suché)750 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Celer (kořen)1/2 ks
- Česnek3 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Rozmarýn1 snítka
- Slanina100 g
- Hovězí vývar200 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Bažanta naporcujte na části, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a bažanta ze všech stran opečte dozlatova. Vyjměte.
- 3
Na tuku opečte nakrájenou cibuli, mrkev a celer do zlatova.
- 4
Přidejte nasekaný česnek, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 6
Vraťte bažanta do hrnce, přilijte červené víno, vývar, přidejte bobkový list, tymián a rozmarýn.
- 7
Přiveďte k varu, poté ztlumte oheň, přiklopte a duste na mírném ohni asi 2-3 hodiny, dokud maso není měkké.
- 8
Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru.
- 9
Na konci dušení vyjměte bažanta a zeleninu. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 10
Bažanta vraťte do omáčky a krátce prohřejte. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
