Cmunda po kaplicku (Tradiční)
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká bramborová placka (cmunda) podávaná s dušeným kysaným zelím a uzeným masem. Syté a tradiční jídlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- hladká mouka150 g
- vejce2 ks
- česnek3 stroužky
- majoránka1 lžička
- sůldle chuti
- černý pepřdle chuti
- olej na smaženídle potřeby
- kysané zelí500 g
- uzené maso (bůček nebo krkovice)300 g
- cibule1 ks
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Vymačkejte přebytečnou vodu.
- 2
Přidejte mouku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo těsto na placky.
- 3
Uzené maso nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi dozlatova. Vyjměte maso a na tuku opečte nakrájenou cibuli dosklovata.
- 4
Na stejné pánvi s cibulí a tukem z masa opékejte z obou stran bramborové placky dozlatova a dokřupava.
- 5
Kysané zelí propláchněte, pokud je příliš kyselé, a poduste doměkka s trochou vody a kmínu (volitelně).
- 6
Podávejte opečené bramborové placky s dušeným kysaným zelím a opečeným uzeným masem.
