Zapečené brambory s uzeným masem a houbami po selsku
80% autentické · Česká
Regionální varianta s přidáním lesních hub pro hlubší chuť a vůni. Selské pojetí s důrazem na přírodní suroviny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Brambory800 g
- Uzené vepřové bok350 g
- Lesní houby (čerstvé nebo sušené)200 g
- Cibule2 ks
- Smetana ke šlehání300 ml
- Vejce1 ks
- Česnek2 stroužky
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Tymián čerstvýněkolik snítek
Postup
- 1
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na silnější plátky (cca 4-5 mm).
- 2
Uzené maso nakrájejte na kostky.
- 3
Pokud používáte sušené houby, namočte je do teplé vody na 30 minut, poté sceďte a nakrájejte. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte.
- 4
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 5
V misce smíchejte smetanu, vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- 6
V litinové pánvi nebo pekáči rozpusťte sádlo/olej. Orestujte cibuli dosklovata, přidejte uzené maso a opečte dozlatova.
- 7
Přidejte houby a restujte dalších 5-7 minut.
- 8
Vložte plátky brambor, promíchejte s masem a houbami.
- 9
Zalijte smetanovou směsí a posypte lístky tymiánu.
- 10
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 50-60 minut, dokud brambory nezměknou a povrch není zlatavý.
- 11
Nechte chvíli odpočinout před podáváním.
