Klasické Vepřo Knedlo Zelo
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z pečeného vepřového masa, dušeného zelí a houskových knedlíků. Vynikající kombinace chutí a textur.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec1 kg
- Kysané zelí1 kg
- Housky4 ks
- Mléko300 ml
- Vejce2 ks
- Cibule2 ks
- Kmín1 lžička
- Bobkový list2 ks
- Sádlo50 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso osolte, opepřete a okmínujte. Na sádle opečte do zlatova.
- 2
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- 3
Podlijte vodou, přidejte bobkový list a duste pod pokličkou doměkka (cca 1,5-2 hodiny).
- 4
Zelí propláchněte (pokud je příliš kyselé), dejte do hrnce s trochou vody, kmínem a vařte doměkka.
- 5
Na knedlíky: housky nakrájejte na kostičky, zalijte teplým mlékem, přidejte vejce, sůl a mouku. Vypracujte těsto.
- 6
Z těsta tvarujte válečky, vhazujte do vroucí osolené vody a vařte cca 15-20 minut.
- 7
Výpek z masa zahustěte hladkou moukou rozmíchanou v troše vody a povařte.
- 8
Podávejte plátek masa s knedlíkem a zelím, přelijte šťávou.
