Klasický hrách na kyselo
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z loupaného půleného hrachu, zahuštěné jíškou a dochucené octem a majoránkou. Podává se s opečenou cibulkou a často s uzeným masem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Loupaný půlený hrách500 g
- Uzená vepřová žebra nebo bůček300 g
- Cibule2 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo2 lžíce
- Ocet2-3 lžíce
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Hrách propláchněte a namočte přes noc do studené vody.
- 2
Druhý den hrách slijte, zalijte čerstvou vodou a vařte doměkka (cca 60-90 minut). Pokud používáte uzené maso, přidejte ho k hrachu během vaření.
- 3
Mezitím si připravte jíšku: na sádle osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, zaprašte moukou a krátce osmahněte. Zálivku z jíšky postupně vmíchejte do uvařeného hrachu, aby se zahustil.
- 4
Vařte ještě asi 15 minut, aby se jíška provařila.
- 5
Nakonec vmíchejte ocet, majoránku, sůl a pepř podle chuti.
- 6
Zbylou cibuli nakrájejte najemno a na troše sádla ji osmahněte dokřupava. Podávejte hrách posypaný opečenou cibulkou.
