Klasická játrová paštika
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční domácí játrová paštika z vepřových jater, zjemněná špekem a cibulí, s jemnou bylinkovou chutí. Ideální na topinky nebo jako předkrm.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová játra500 g
- Špek (slanina)150 g
- Cibule2 ks
- Máslo100 g
- Smetana ke šlehání100 ml
- Česnek2 stroužky
- Majoránka1 lžička
- Tymián1/2 lžičky
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Játra očistěte, nakrájejte na menší kousky. Špek a cibuli nakrájejte nadrobno.
- 2
Na pánvi rozpusťte část másla a opečte špek dozlatova. Přidejte cibuli a česnek, restujte do změknutí.
- 3
Přidejte játra a zprudka orestujte z obou stran, aby se zatáhla, ale zůstala uvnitř růžová.
- 4
Odstavte z ohně, přidejte zbytek másla, smetanu, majoránku, tymián a muškátový oříšek. Osolte a opepřete.
- 5
Vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Pokud je paštika příliš hustá, přidejte trochu vody nebo smetany.
- 6
Paštiku nalijte do připravených nádob, nechte vychladnout a poté uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
