Houbová omáčka s koprem (po vzoru slovenské kuchyně)
65% autentické · Slovenská/Česká
Variace houbové omáčky s přidáním čerstvého kopru, který jí dodává svěží a lehce pikantní chuť. Inspirace ze slovenské kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Čerstvé houby (např. hřiby, lišky)400 g
- Cibule1 ks
- Máslo40 g
- Hladká mouka25 g
- Smetana ke šlehání (30%)150 ml
- Zeleninový vývar nebo voda300 ml
- Čerstvý kopr1 svazek
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Citronová šťáva (volitelné)1 lžička
Postup
- 1
Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 3
Kopr nasekejte najemno.
- 4
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 5
Přidejte houby a restujte, dokud se neodpaří tekutina.
- 6
Zaprašte houby moukou a krátce orestujte.
- 7
Postupně přilévejte vývar nebo vodu za stálého míchání.
- 8
Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut do zhoustnutí.
- 9
Vmíchejte smetanu, většinu nasekaného kopru, osolte a opepřete.
- 10
Prohřejte, ale nevařte. Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu.
- 11
Podávejte s bramboráky nebo vařenými bramborami, posypané zbylým koprem.
