Moravský vrabec s houbami a škvarky
80% autentické · Česká
Kreativní variace na moravského vrabce obohacená o chuť lesních hub a křupavých škvarků, podávaná s bramborovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec1 kg
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Směs lesních hub (čerstvé nebo sušené)200 g
- Škvarky100 g
- Kmín celý1 lžička
- Majoránka sušená1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Hladká mouka20 g
- Voda nebo vývardle potřeby
- Bramborový knedlíkna podávání
Postup
- 1
Pokud používáte sušené houby, předem je namočte do teplé vody.
- 2
Maso očistěte a nakrájejte na kostky. Osolte a opepřete.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky.
- 4
Na sádle orestujte cibuli dozlatova, přidejte kmín.
- 5
Přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 6
Přidejte scezené houby (pokud byly sušené, ponechte si nálev), škvarky, majoránku a česnek.
- 7
Podlijte vodou nebo vývarem (a případně houbovým nálevem). Duste pod pokličkou doměkka (cca 2-2,5 hodiny), podle potřeby podlévejte.
- 8
Ke konci dušení můžete omáčku zahustit trochou mouky rozmíchané ve vodě.
- 9
Podávejte s bramborovým knedlíkem.
