Tradiční mazanec
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český velikonoční mazanec, sladký kynutý bochánek s rozinkami a mandlemi, pečený dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- cukr krupice100 g
- čerstvé droždí25 g
- máslo100 g
- vejce1 ks
- rozinky100 g
- mandle50 g
- citronová kůra1 ks
- sůl1 špetka
- vejce na potření1 ks
- moučkový cukr na posypánídle chuti
Postup
- 1
Z vlažného mléka, lžičky cukru a droždí připravte kvásek. Nechte vzejít na teplém místě.
- 2
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, citronovou kůru a vejce. Přidejte vzešlý kvásek.
- 3
Vypracujte hladké těsto, postupně zapracujte změklé máslo.
- 4
Těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 5
Do vykynutého těsta zapracujte propláchnuté rozinky a nasekané mandle.
- 6
Těsto vytvarujte do bochánku, položte na plech vyložený pečicím papírem.
- 7
Nechte ještě asi 30 minut kynout.
- 8
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut dozlatova.
- 9
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
