Tradiční Honzovy buchty
Tradiční jídlo · Česká
Klasické kynuté buchty plněné tvarohem, mákem nebo povidly, pečené dozlatova. Jsou měkké, nadýchané a ideální jako sladké hlavní jídlo nebo dezert.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- cukr krupice80 g
- čerstvé droždí25 g
- vejce1 ks
- máslo60 g
- sůl1 špetka
- tvaroh250 g
- cukr moučka50 g
- citronová kůra1/2 ks
- rozinky50 g
- mák100 g
- povidla150 g
- máslo na vymazánídle potřeby
Postup
- 1
Připravte kvásek: v misce smíchejte vlažné mléko, lžičku cukru a rozdrobné droždí. Nechte vzejít na teplém místě.
- 2
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, vejce a vzešlý kvásek. Přidejte změklé máslo.
- 3
Vypracujte hladké, pružné těsto. Válíte ho na pomoučeném vále asi 10-15 minut.
- 4
Těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 5
Připravte náplně: tvaroh smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a rozinkami. Makovou náplň připravte smícháním máku s cukrem a trochou horkého mléka. Povidlovou náplň nechte tak, jak je.
- 6
Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů. Každý díl rozválejte na placku, naplňte a pečlivě zabalte do tvaru buchty.
- 7
Buchty naskládejte do vymazaného pekáče, nechte je ještě chvíli kynout (asi 20 minut).
- 8
Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut dozlatova.
- 9
Po upečení můžete lehce potřít rozpuštěným máslem.
