Klasický Buřtguláš
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční český buřtguláš, sytý guláš z uzeného masa a klobásy, zahuštěný chlebem a ochucený majoránkou a česnekem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Uzené maso (např. bůček)300 g
- Klobása (např. špekáček)300 g
- Cibule2 velké
- Brambory4 střední
- Česnek3 stroužky
- Majoránka (sušená)2 lžíce
- Kmín (celý)1 lžička
- Hladká mouka1 lžíce
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Vývar nebo voda500 ml
- Starší chléb2 krajíce
- Sůldle chuti
- Pepř (černý mletý)dle chuti
Postup
- 1
Uzené maso a klobásu nakrájejte na kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 3
Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
- 4
V hrnci rozpalte sádlo nebo olej, orestujte cibuli dozlatova.
- 5
Přidejte nakrájené uzené maso a klobásu, krátce orestujte.
- 6
Zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 7
Přilijte vývar nebo vodu, rozmíchejte a přiveďte k varu.
- 8
Přidejte brambory, kmín, majoránku a prolisovaný česnek.
- 9
Osolte a opepřete dle chuti. Vařte na mírném ohni asi 45-60 minut, dokud brambory nezměknou a guláš nezhoustne.
- 10
Na konci vaření přidejte na kostičky nakrájený starší chléb, který guláš zahustí. Nechte ještě krátce povařit.
- 11
Podávejte horké, případně ozdobené čerstvou majoránkou.
