Buřtguláš s kysaným zelím
80% autentické · Česká
Kreativní variace buřtguláše, kde kysané zelí dodává jídlu příjemnou nakyslost a zajímavou chuťovou dimenzi.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Uzené maso (např. krkovice)250 g
- Klobása (např. papriková)250 g
- Cibule2 střední
- Kysané zelí300 g
- Česnek2 stroužky
- Majoránka (sušená)1 lžíce
- Kmín (celý)1 lžička
- Hladká mouka1 lžíce
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Vývar nebo voda400 ml
- Sůldle chuti
- Pepř (černý mletý)dle chuti
- Kyselá smetana (na podávání)dle chuti
Postup
- 1
Uzené maso a klobásu nakrájejte na kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 3
Kysané zelí propláchněte, pokud je příliš kyselé, a nakrájejte na menší kousky.
- 4
V hrnci rozpalte sádlo nebo olej, orestujte cibuli dozlatova.
- 5
Přidejte nakrájené uzené maso a klobásu, krátce orestujte.
- 6
Zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 7
Přilijte vývar nebo vodu, rozmíchejte a přiveďte k varu.
- 8
Přidejte kysané zelí, kmín, majoránku a prolisovaný česnek.
- 9
Osolte a opepřete dle chuti. Vařte na mírném ohni asi 40-50 minut, dokud maso a zelí nezměknou.
- 10
Podávejte horké, ozdobené lžící kysané smetany a čerstvou majoránkou.
