Klasické Lasagne Bolognese
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční lasagne s bohatou masovou omáčkou ragú, bešamelem a vrstvami těstovin, zapečené k dokonalosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí mleté maso500 g
- Vepřové mleté maso250 g
- Cibule1 velká
- Mrkev2 střední
- Řapíkatý celer2 stonky
- Česnek3 stroužky
- Rajčata drcená v konzervě800 g
- Červené víno suché200 ml
- Mléko plnotučné200 ml
- Máslo100 g
- Hladká mouka100 g
- Tuk (sádlo nebo olivový olej)3 lžíce
- Parmazán strouhaný150 g
- Lasagne plátky (čerstvé nebo sušené)12-15 ks
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Na tuku orestujte najemno nakrájenou cibuli, mrkev a celer do změknutí.
- 2
Přidejte mletá masa a opečte je, dokud se nerozpadnou a nezhnědnou.
- 3
Přidejte prolisovaný česnek, krátce orestujte.
- 4
Zalijte červeným vínem a nechte alkohol odpařit.
- 5
Přidejte drcená rajčata, osolte, opepřete a duste na mírném ohni minimálně 2 hodiny, ideálně déle, dokud omáčka nezhoustne.
- 6
Mezitím připravte bešamel: v kastrolu rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a vytvořte světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, aby nevznikly hrudky. Vařte do zhoustnutí, osolte, opepřete a nastrouhejte špetku muškátového oříšku.
- 7
Předehřejte troubu na 180 °C. Do zapékací nádoby dejte vrstvu ragú, na ni vrstvu lasagní, bešamel a parmazán. Opakujte vrstvy, zakončete bešamelem a parmazánem.
- 8
Pečte 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne a lasagne nejsou propečené.
- 9
Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.
