Tradiční kuřecí ramen
Tradiční jídlo · Japonská
Klasický japonský ramen s bohatým kuřecím vývarem, nudlemi, šťavnatým kuřecím masem a tradičními doplňky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Celé kuře1 ks
- Voda3 l
- Zázvor5 cm kousek
- Česnek4 stroužky
- Jarní cibulka (bílá část)2 ks
- Sůldle chuti
- Sójová omáčka100 ml
- Mirin50 ml
- Kuřecí vývar (z vaření kuřete)1.5 l
- Ramen nudle4 porce
- Kuřecí prsa2 ks
- Vejce4 ks
- Jarní cibulka (zelená část)2 ks
- Nori řasa4 plátky
- Bambusové výhonky (menma)100 g
Postup
- 1
Připravte kuřecí vývar: Kuře omyjte, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Slijte první vodu, kuře znovu propláchněte. Vraťte do hrnce, zalijte čerstvou vodou, přidejte zázvor, česnek a bílé části jarní cibulky. Vařte na mírném ohni 2-3 hodiny, dokud maso není měkké. Sceďte vývar a uchovejte ho. Maso oberte a nakrájejte.
- 2
Připravte marinádu na vejce (ajitama): Smíchejte sójovou omáčku, mirin a trochu vývaru. Vejce uvařte natvrdo (cca 7 minut), oloupejte a naložte do marinády alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc).
- 3
Připravte kuřecí prsa: Kuřecí prsa uvařte v troše vývaru nebo na páře doměkka. Po vychladnutí nakrájejte na plátky.
- 4
Připravte ramen: V hrnci ohřejte kuřecí vývar. Do misek rozdělte uvařené ramen nudle. Zalijte horkým vývarem.
- 5
Naaranžujte ramen: Do každé misky přidejte plátky kuřecího masa, půlku vejce ajitama, bambusové výhonky a nasekanou zelenou část jarní cibulky. Ozdobte plátkem nori řasy.
