Smažený hermelín
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční český smažený sýr, křupavý zvenku a krásně roztékající se uvnitř. Podává se s tatarskou omáčkou a hranolky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hermelín (sýr)4 ks
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Tatarská omáčkadle chuti
- Hranolkydle chuti
Postup
- 1
Hermelín nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
- 2
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci (lehce osolenými a opepřenými) a třetí se strouhankou.
- 3
Každý kousek hermelínu obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec důkladně ve strouhance.
- 4
V hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na 170-180 °C.
- 5
Obalené hermelíny opatrně vkládejte do rozpáleného oleje a smažte dozlatova z obou stran, asi 2-3 minuty z každé strany.
- 6
Usmažené hermelíny vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírové utěrce.
- 7
Podávejte ihned s tatarskou omáčkou a hranolky.
