Hovězí roštěná na cibuli s kořenovou zeleninou
80% autentické · Česká
Variace na klasickou roštěnou obohacená o kořenovou zeleninu, která dodává jídlu sladkost a hloubku chuti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kližka nebo plec800 g
- Cibule3 ks
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kousek)1/4 ks
- Hovězí vývar600 ml
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Tymián (čerstvý)2 snítky
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky.
- 2
Cibuli, mrkev, petržel a celer nakrájejte na kostičky.
- 3
V hrnci na sádle zprudka opečte kostky masa ze všech stran. Vyjměte maso.
- 4
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
- 5
Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a krátce orestujte.
- 6
Zaprašte zeleninu lžící hladké mouky a krátce orestujte.
- 7
Vraťte maso do hrnce.
- 8
Přilijte horký vývar, přidejte bobkový list a snítky tymiánu.
- 9
Osolte a opepřete. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste na mírném ohni doměkka (cca 2 - 2,5 hodiny).
- 10
Během dušení občas promíchejte a podle potřeby dolijte vodu nebo vývar.
- 11
Před podáváním vyjměte bobkový list a tymián. Omáčku případně dochuťte.
- 12
Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo šťouchanými bramborami.
