Vepřová krkovice na pivu s bylinkami a kořenovou zeleninou
80% autentické · Česká / Fusion
Variace na klasiku obohacená o kořenovou zeleninu a čerstvé bylinky pro komplexnější chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová krkovice1 kg
- Tmavé pivo0.7 l
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Česnek4 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Rozmarýn1 snítka
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, osolte, opepřete a zprudka opečte na sádle ze všech stran.
- 2
Vyjměte maso. Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu a česnek.
- 3
Zaprašte moukou a vytvořte jíšku.
- 4
Zalijte pivem, rozmíchejte. Přidejte bobkový list a čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn).
- 5
Vraťte maso do hrnce, přidejte trochu vody, pokud je třeba. Přiklopte a duste v troubě při 160°C doměkka (cca 2.5-3 hodiny).
- 6
Před podáváním maso vyjměte, omáčku s kořenovou zeleninou můžete rozmixovat dohladka nebo nechat vcelku. Dochuťte.
- 7
Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
