Bramboračka s uzeným masem

Suroviny

• brambory400 g
• mrkev1 ks
• petržel (kořen)1 ks
• celer (kořen)1/4 ks
• sušené houby15 g
• cibule1 ks
• česnek2 stroužky
• uzené maso (např. bůček, koleno)150 g
• majoránka1 lžička
• kmín drcený1/2 lžičky
• hladká mouka1.5 lžíce
• sádlo nebo olej1 lžíce
• voda nebo vývar1.5 l
• sůldle chuti
• černý pepř mletýdle chuti
• čerstvá majoránka na ozdobu (volitelné)dle chuti

Postup

1. 1

   Sušené houby namočte do teplé vody asi na 30 minut.

2. 2

   Uzené maso nakrájejte na menší kostky.

3. 3

   Brambory, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na kostičky.

4. 4

   Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.

5. 5

   V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte cibuli a osmahněte.

6. 6

   Přidejte mouku a umíchejte světlou jíšku.

7. 7

   Za stálého míchání přilijte asi 200 ml studené vody a rozmíchejte.

8. 8

   Přidejte zbytek vody nebo vývaru, nakrájené brambory, kořenovou zeleninu, scezené houby (i s lákem), uzené maso, majoránku a kmín.

9. 9

   Přiveďte k varu, poté ztlumte oheň a vařte asi 40-50 minut, dokud zelenina a maso nezměknou.

10. 10

    Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek, osolte a opepřete podle chuti (pozor na slanost uzeného masa).

11. 11

    Před podáváním můžete ozdobit čerstvou majoránkou.