Zelňačka s houbami a švestkami
80% autentické · Moravská / Česká
Regionální varianta zelňačky obohacená o sušené houby a sušené švestky pro zajímavější chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kysané zelí500 g
- Sušené houby (např. hřiby)30 g
- Sušené švestky50 g
- Cibule1 ks
- Brambory2 ks
- Uzená slanina50 g
- Hladká mouka1 lžíce
- Sádlo1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda1.5 l
- Kysaná zelí nálev50 ml
- Čerstvá petrželka (na ozdobu)na ozdobu
Postup
- 1
Sušené houby předem namočte do teplé vody na cca 30 minut. Poté je sceďte, nakrájejte a vodu z nich (bez usazeniny) přidejte k polévce.
- 2
Na sádle zpěňte nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu. Přidejte kysané zelí, nakrájené houby, na kostičky nakrájené brambory, sušené švestky, bobkový list a nové koření.
- 3
Zalijte vodou a přidejte nálev ze zelí. Vařte do změknutí brambor a zelí (cca 40 minut).
- 4
Na suché pánvi udělejte světlou jíšku z mouky a sádla. Rozřeďte ji trochou studené vody a vmíchejte do polévky. Povařte 5 minut.
- 5
Vyjměte bobkový list a nové koření. Polévku dochuťte solí a pepřem.
- 6
Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou.
