Valašská kyselica s houbami a škvarky
75% autentické · Česká
Kreativní variace kyselice obohacená o sušené houby pro intenzivnější aroma a škvarky pro výraznější chuť. Stále si zachovává charakter kyselice.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kysané zelí500 g
- Sušené houby (např. hřiby)30 g
- Brambory250 g
- Cibule
- Česnek2 stroužky
- Smetana ke šlehání (30%)80 ml
- Vepřové škvarky50 g
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Kmín1 lžička
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Voda1.5 l
- Olej nebo sádlo1 lžíce
- Čerstvá petrželka na ozdobumalá hrst
Postup
- 1
Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat (cca 30 minut). Poté je sceďte, nakrájejte a vodu z hub (bez usazeniny) přidejte k vodě na polévku.
- 2
V hrnci na tuku zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kysané zelí, kmín, bobkový list, nové koření a podlijte vodou (včetně houbové vody). Vařte asi 20 minut.
- 3
Přidejte nakrájené brambory a vařte doměkka (cca 15 minut). Přidejte nakrájené houby a prolisovaný česnek.
- 4
Polévku dochuťte solí a pepřem.
- 5
Vmíchejte smetanu a krátce prohřejte.
- 6
Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou a opečenými škvarky.
