Klasická dýňová polévka
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční krémová dýňová polévka s jemnou chutí a bohatou texturou, ideální pro podzimní dny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Dýně Hokaido1 kg
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Zeleninový vývar1 litr
- Smetana ke šlehání (30%)100 ml
- Máslo30 g
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Dýňová semínka (na ozdobu)2 lžíce
- Čerstvá petrželka (na ozdobu)hrstka
Postup
- 1
Dýni Hokaido omyjte, rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky (slupku nechte, je jedlá).
- 2
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli dosklovata.
- 4
Přidejte česnek a restujte ještě asi minutu.
- 5
Přidejte nakrájenou dýni a krátce orestujte.
- 6
Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byla dýně ponořená, a přiveďte k varu.
- 7
Vařte asi 20-25 minut, dokud dýně nezměkne.
- 8
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- 9
Vraťte na sporák, vmíchejte smetanu a prohřejte (nevařte).
- 10
Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- 11
Podávejte ozdobené opečenými dýňovými semínky a nasekanou petrželkou.
