150 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Kaldoun s játrovými knedlíčky
80% autentické · Česká
Variace na tradiční kaldoun, kde jsou nudle nahrazeny jemnými játrovými knedlíčky pro bohatší chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (např. hrudí)500 g
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Vepřová játra200 g
- Strouhanka50 g
- Vejce1 ks
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda2 l
- Bobkový list1 ks
- Nové koření3 ks
Postup
- 1
Připravte hovězí vývar podobně jako v klasickém receptu (krok 1-3).
- 2
Mezitím připravte játrové knedlíčky: játra rozmixujte najemno, smíchejte s vejcem, strouhankou, majoránkou, solí a pepřem. Nechte chvíli odležet.
- 3
Vývar sceďte. Maso a zeleninu nakrájejte na kostičky.
- 4
Z připraveného těsta na knedlíčky tvarujte malé knedlíčky a vhazujte je do vroucího vývaru.
- 5
Vařte, dokud knedlíčky nevyplavou na povrch a nejsou propečené (cca 10-15 minut).
- 6
Do polévky vraťte nakrájené maso a zeleninu.
- 7
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké.
