Batátový krém s pečenou zeleninou a rozmarýnem
80% autentické · Středomořská inspirace
Bohatší verze batátového krému, kde se batáty pečou s další zeleninou a bylinkami pro intenzivnější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- batáty700 g
- mrkev2 ks
- petržel (kořen)1 ks
- cibule1 ks
- česnek3 stroužky
- olivový olej3 lžíce
- čerstvý rozmarýn2 snítky
- zeleninový vývar1 l
- sůldle chuti
- černý pepř (čerstvě mletý)dle chuti
Postup
- 1
Batáty, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Cibuli nakrájejte na klínky. Česnek nechte ve slupce.
- 2
Zeleninu smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje, solí, pepřem a lístky z jedné snítky rozmarýnu. Rozprostřete na plech a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 30-35 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne lehce karamelizovat.
- 3
Upečenou zeleninu (kromě česneku) dejte do hrnce. Vymačkejte pečený česnek ze slupek a přidejte k zelenině.
- 4
Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- 5
Vařte asi 10 minut, poté rozmixujte dohladka.
- 6
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené čerstvým rozmarýnem a zakápnuté zbytkem olivového oleje.
