Klasická Lilková Parmigiana
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční italský pokrm z vrstev lilku, rajčatové omáčky, mozzarelly a parmazánu, zapečený k dokonalosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Lilek2 velké
- Rajčata drcená (konzerva)800 g
- Mozzarella (čerstvá)250 g
- Parmazán (strouhaný)100 g
- Cibule1 střední
- Česnek2 stroužky
- Olivový olejdle potřeby
- Čerstvá bazalkahrst
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Lilek nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm, osolte a nechte asi 30 minut "vypotit". Poté osušte papírovou utěrkou.
- 2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a plátky lilku z obou stran opečte dozlatova. Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
- 3
V hrnci na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte drcená rajčata, osolte, opepřete a vařte asi 20 minut. Na konci vmíchejte nasekanou bazalku.
- 4
Troubu předehřejte na 180 °C. Do zapékací mísy vrstvěte: rajčatovou omáčku, plátky lilku, na kousky natrhanou mozzarellu a strouhaný parmazán. Opakujte vrstvy.
- 5
Poslední vrstvu tvořte rajčatová omáčka, mozzarella a parmazán. Pečte asi 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne a omáčka nezačne bublat.
- 6
Před podáváním nechte asi 10 minut odpočinout.
