Klasické houbové tagliatelle
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční italské těstoviny s bohatou omáčkou z čerstvých hub, česneku, bílého vína a smetany, posypané parmazánem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tagliatelle320 g
- Čerstvé houby (např. hřiby, žampiony)400 g
- Česnek3 stroužky
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Bílé víno100 ml
- Parmazán50 g
- Olivový olej3 lžíce
- Čerstvá petrželka2 lžíce nasekané
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodana vaření těstovin
Postup
- 1
Uvařte tagliatelle v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Sceďte, ale uchovejte si trochu vody z těstovin.
- 2
Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Česnek nasekejte najemno.
- 3
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nezačne vonět.
- 4
Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout.
- 5
Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
- 6
Přidejte smetanu a přiveďte k mírnému varu. Vařte asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- 7
Vmíchejte nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku. Osolte a opepřete podle chuti.
- 8
Přidejte scezené tagliatelle do omáčky a promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
- 9
Podávejte ihned, posypané zbytkem parmazánu a petrželky.
