Tortellini se smetanovou omáčkou a prosciuttem
85% autentické · Italská (regionální)
Bohatá verze tortellini se smetanovou omáčkou, doplněná o slanost a chuť sušeného italského parmského špeku (prosciutto crudo).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tortellini (čerstvé, ideálně s masovou náplní)500 g
- Smetana ke šlehání (30-35%)350 ml
- Prosciutto crudo (tenké plátky)100 g
- Cibule (najemno nasekaná)1/2 malé
- Česnek (prolisovaný)1 stroužek
- Parmazán (čerstvě nastrouhaný)70 g
- Olivový olej1 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Bazalka (čerstvé lístky na ozdobu)pár
Postup
- 1
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte najemno nasekanou cibuli a restujte dozlatova (asi 5 minut).
- 2
Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu.
- 3
Přidejte smetanu a přiveďte k mírnému varu. Vařte asi 3-5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- 4
Odstavte z ohně. Vmíchejte nastrouhaný parmazán, sůl a pepř. Míchejte, dokud se parmazán nerozpustí.
- 5
V jiné pánvi krátce orestujte plátky prosciutta, dokud nebudou křupavé. Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. Poté je nalámejte na menší kousky.
- 6
Uvařte tortellini podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě. Sceďte a uchovejte trochu vody z vaření.
- 7
Přidejte uvařené tortellini do smetanové omáčky. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření tortellini. Promíchejte.
- 8
Podávejte tortellini v omáčce, posypané kousky křupavého prosciutta a ozdobené čerstvými lístky bazalky.
