Rybí Guláš po Jihočesku
80% autentické · Česká (regionální)
Regionální varianta rybího guláše inspirovaná jihočeskou kuchyní, často obohacená o houby a smetanu pro jemnější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Candát nebo pstruh500 g
- Cibule1 velká
- Sušené houby20 g
- Smetana ke šlehání (30%)100 ml
- Mletá sladká paprika2 lžíce
- Kmín1 lžička
- Česnek2 stroužky
- Rybi nebo zeleninový vývar400 ml
- Olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Kopr na ozdobumalá hrst
Postup
- 1
Sušené houby namočte do teplé vody na cca 30 minut, poté sceďte a nakrájejte.
- 2
Rybí filety nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 4
V hrnci rozehřejte olej, zpěňte cibuli dozlatova.
- 5
Přidejte nakrájené houby a restujte pár minut.
- 6
Odstavte z ohně, vmíchejte papriku, kmín a česnek. Krátce orestujte.
- 7
Zalijte vývarem, přiveďte k varu.
- 8
Vložte kostky ryby a vařte na mírném ohni asi 10-12 minut, dokud ryba není hotová.
- 9
Vmíchejte smetanu, prohřejte, ale nevařte. Dochuťte solí a pepřem.
- 10
Podávejte ozdobené čerstvým koprem.
