Šoulet s Uzeným Kolenem a Zeleninou
80% autentické · Česká / Regionální
Variace šouletu obohacená o chuť uzeného kolena a přidanou zeleninu pro svěžejší chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kroupy200 g
- Sušený hrách200 g
- Uzené vepřové koleno1 ks (cca 700 g)
- Mrkev1 ks
- Petržel1 ks
- Cibule1 ks
- Česnek3 stroužky
- Majoránka1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Kroupy a hrách namočte přes noc odděleně do vody.
- 2
Druhý den sceďte. Uzené koleno vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 1,5 hodiny doměkka. Vyjměte, oberte maso a nakrájejte ho na kostky. Vývar si ponechte.
- 3
V jiném hrnci orestujte na tuku nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a petržel.
- 4
Přidejte scezené kroupy, hrách, nakrájené maso z kolena, majoránku a bobkový list.
- 5
Zalijte přibližně 1 litrem vývaru z kolena a doplňte vodou, aby bylo vše ponořené.
- 6
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přiklopte a duste v troubě nebo na sporáku asi 2-3 hodiny, dokud kroupy a hrách nezměknou. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte tekutinu.
- 7
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké.
