Gyoza s vepřovým masem a zázvorovou omáčkou (regionální twist)
80% autentické · Japonská (s prvky)
Gyoza s bohatší náplní vepřového masa, obohacenou o houby shiitake a podávaná s výraznou zázvorovou sójovou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Mleté vepřové maso250 g
- Sušené houby shiitake3 ks
- Napa zelí100 g
- Jarní cibulka2 ks
- Česnek1 stroužek
- Zázvor2 lžičky, čerstvý, nastrouhaný
- Sójová omáčka3 lžíce
- Rýžové víno (Sake nebo Mirin)1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Sůl1/4 lžičky
- Černý pepř1/8 lžičky
- Kulaté těsto na gyoza30 ks
- Rostlinný olej2 lžíce
- Voda100 ml
Postup
- 1
Houby shiitake namočte do teplé vody na 30 minut, poté je sceďte, zbavte tvrdých stonků a nakrájejte najemno.
- 2
Nasekejte najemno napa zelí, jarní cibulku a česnek.
- 3
V míse smíchejte mleté vepřové maso, nakrájené houby shiitake, zelí, jarní cibulku, česnek, 1 lžičku nastrouhaného zázvoru, 2 lžíce sójové omáčky, rýžové víno, sezamový olej, sůl a pepř.
- 4
Naplňte a uzavřete těsto na gyoza podle tradičního postupu.
- 5
Rozpalte olej na pánvi. Smažte gyoza 2-3 minuty dozlatova z jedné strany.
- 6
Přilijte vodu, přiklopte a duste 6-8 minut, dokud nejsou gyoza propečené.
- 7
Mezitím smíchejte zbývající sójovou omáčku, zbývající lžičku zázvoru a případně trochu sezamového oleje na dip.
- 8
Podávejte gyoza s připravenou zázvorovou omáčkou.
