Tradiční marocký kuřecí tajine s citronem a olivami
Tradiční jídlo · Marocká
Klasický marocký pokrm připravovaný v tajine, kde se kuřecí maso pomalu dusí s konzervovaným citronem, olivami, cibulí a směsí aromatických koření. Výsledkem je šťavnaté a voňavé jídlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- kuřecí stehna bez kosti a kůže800 g
- cibule2 ks
- česnek4 stroužky
- konzervovaný citron1 ks
- zelené olivy150 g
- olivový olej3 lžíce
- zázvor (čerstvý)1 lžíce, nastrouhaný
- kurkuma1 lžička
- římský kmín1 lžička
- zázvorový prášek1/2 lžičky
- skořice1/4 lžičky
- špetka šafránu (volitelné)špetka
- čerstvý koriandrhrst, nasekaný
- sůldle chuti
- černý pepřdle chuti
- voda100 ml
Postup
- 1
Kuřecí maso nakrájejte na větší kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte. Konzervovaný citron spařte, dužinu vyjměte a slupku nakrájejte na proužky.
- 2
V tajine nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Orestujte cibuli dosklovata. Přidejte česnek a nastrouhaný zázvor a restujte další minutu.
- 3
Přidejte kuřecí maso a opečte ze všech stran dozlatova.
- 4
Vmíchejte kurkumu, římský kmín, zázvorový prášek, skořici a šafrán (pokud používáte). Osolte a opepřete.
- 5
Přilijte vodu, přidejte proužky citronové kůry a olivy. Přiveďte k varu.
- 6
Přiklopte pokličkou (nebo použijte pokličku na tajine) a na mírném ohni duste 60-75 minut, dokud maso není měkké a šťavnaté.
- 7
Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
