Tradiční cibulová polévka se sýrem
Tradiční jídlo · Česká
Klasická, bohatá a hluboká cibulová polévka, pomalu vařená s hovězím vývarem a zakončená opečeným chlebem a rozpuštěným sýrem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Cibule1 kg
- Máslo50 g
- Hovězí vývar1.5 l
- Suché bílé víno150 ml
- Tymián2 snítky
- Bobkový list1 ks
- Bageta4 plátky
- Sýr Gruyère100 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- 2
V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji pomalu opékejte dozlatova a do hněda, asi 30-40 minut. Je důležité cibuli nepřipálit.
- 3
Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
- 4
Zalijte horkým hovězím vývarem, přidejte tymián a bobkový list. Osolte a opepřete. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit asi 30 minut.
- 5
Mezitím opečte plátky bagety v toustovači nebo na pánvi dozlatova.
- 6
Vyjměte tymián a bobkový list z polévky. Polévku nalijte do žáruvzdorných misek.
- 7
Na každou misku položte opečený plátek bagety a posypte nastrouhaným sýrem Gruyère.
- 8
Misky vložte pod rozpálený gril nebo do trouby na horní ohřev, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
- 9
Podávejte ihned.
